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Barbecue (cue se prononce kiou) est un mot anglo-américain
emprunté à lʼhispano-américain barbacoa «barbaque» et
mentionné dès 1954. Il désigne le brasero et, par métonymie,
la grillade faite sur cet appareil ainsi que le repas organisé en
plein air.
En termes français: méchoui, grillade, rôtissoire, braisier ou
braserade (Savoie) ou tout simplement la broche qui nous est
si familière.
Numéro de la fiche : 492
Mois : Septembre 2007
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